Photo by eduardo froza on Unsplash

Ingrediente necesare

• 1 kg făină
• 400–450 ml lapte călduț
• 200–250 g zahăr
• 100–120 g unt sau ulei
• 4 ouă
• 25–40 g drojdie proaspătă (sau echivalent uscat)
• sare
• coajă de lămâie sau esență de rom
• umplutură: nucă măcinată, zahăr, cacao, stafide (opțional)

Cum se prepară

1. Începeți prin a activa drojdia în laptele călduț, adăugând o lingură de zahăr. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat bine dospit.
2. Într-un bol mare, combinați făina, ouăle, restul de zahăr, grăsimea (unt sau ulei) și aromele (coajă de lămâie sau esență de rom). Frământați bine până când obțineți un aluat elastic.
3. Lăsați aluatul să dospească într-un loc cald, acoperit, până când își dublează volumul.
4. După dospire, împărțiți aluatul în două părți egale. Întindeți fiecare parte și adăugați umplutura de nucă, zahăr, cacao și stafide, după preferințe. Rulați cozonacii și așezați-i în tăvi pentru a dospi din nou.
5. Coaceți cozonacii în cuptorul preîncălzit la 170–180°C, timp de 45–60 de minute, sau până devin bine rumeniți și copți în interior.

Sfaturi pentru un cozonac reușit

Este important ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei, iar laptele să fie călduț, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia. Timpul de dospire este crucial, așa că asigurați-vă că aluatul crește corespunzător pentru a obține un cozonac pufos.

Cum se servește

Cozonacul cu nucă este perfect atât pentru mesele festive, cât și pentru momentele de relaxare alături de o cafea sau un ceai. Umplutura poate fi personalizată, adăugând cacao sau stafide, pentru un gust mai bogat.

Atenție la detalii

• Evitați utilizarea laptelui prea fierbinte, deoarece poate distruge drojdia.
• Nu săriți peste dospirea aluatului, deoarece este esențială pentru a obține un cozonac bine aerat.
• Respectați temperatura de coacere pentru a preveni uscarea exterioară sau nepregătirea interioară.